雛祭りにイチゴのミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。卵と黄卵グラニー糖，塩，バニラエッセンスを加えてよく泡立てる。牛乳１／２と，薄力粉を加えて，粉けが無くなるまで混ぜる。残りの牛乳と溶かしﾊﾞﾀｰを加えながら混ぜる。

2. 2

   １にﾗｯﾌﾟをかけて１時間室温で置く。その間に，ナマクリーム，洋酒，砂糖を入れ，ﾎｲｯﾌﾟさせる。氷などでボールを冷やしながら，７割程度の固さにする。

3. 3

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝをｻﾗﾀﾞ油をしめらせたペーパータオルで，全面拭いて，お玉いっﾟいぶんの１の生地を弱火で焼く。竹串で静かに裏返し，焦げない程度に焼く。

4. 4

   ３の生地をまな板などに広げておく。１０枚くらい焼く。

5. 5

   いちごは，へたをとり２ﾐﾘくらいの厚さに切っておく。オーブン用シートに生地を一枚おきｸﾘｰﾑを薄く塗る。その上にいちごを並べる。生地を重ねる。

6. 6

   次に，クリームのみにして，生地を重ねる。次は５のようにする。これを数回繰り返す。最後は生地で包むようにする。

7. 7

   できあがったら，オーブン用シートで，つつみ，冷蔵庫で１時間おく。

8. 8

   ６等分して，切り分ける。

9. 9

   できあがり。