☆あったか〜い☆ カジカのみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水1ℓとダシ用昆布を入れ、弱火に30分程度かけます。

2. 2

   かじかはぶつ切りにして、卵と肝はとっておきます。
   身は流水でよく洗い、血の固まりなども洗い流します。
   別にお湯を沸かして、ざるに身を入れ、熱湯を回しかけます。

3. 3

   メークイーンは皮をむいて、一口サイズに切ります。
   鍋の昆布を取りだし、沸騰させたら、かじか（卵と肝も）とメークイーンと料理酒を鍋に入れ、20分程度煮ます。
   途中、あくを取ります。

4. 4

   長ネギを2cm幅に切って鍋に入れ、さらに5分程度煮たら、火を止めて味噌を溶かし入れます。
   味噌が溶けきったら出来上がり。