サラサラ♪スープ的食感の我が家のカレーレシピ・作り方

Name: サラサラ♪スープ的食感の我が家のカレー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 200g; ジャガイモ大 2個; 玉葱 3個; えのき 1袋; トマト缶 1缶; カレールウ小 1箱; ウスターソース 大さじ3杯; ケチャップ 大さじ3杯; 砂糖 小さじ1杯; 塩 少々; コンソメスープの素 4個; ガラムマサラ 少々; コショウ 少々; 古根生姜 1かけ; ニンニク 2かけ; セロリの葉 数枚; 人参、大根、茄子などの使わなかった部分 適量

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1時間以上
1,000円前後

なるしそ

サラサラのスープカレーです。家族構成で辛さを調節してください。

材料（4人分）

牛肉: 200g

ジャガイモ大: 2個

玉葱: 3個

えのき: 1袋

トマト缶: 1缶

カレールウ小: 1箱

ウスターソース: 大さじ3杯

ケチャップ: 大さじ3杯

砂糖: 小さじ1杯

塩: 少々

コンソメスープの素: 4個

ガラムマサラ: 少々

コショウ: 少々

古根生姜: 1かけ

ニンニク: 2かけ

セロリの葉: 数枚

人参、大根、茄子などの使わなかった部分: 適量

作り方

1

カレーを作る日の朝、朝食の支度をしながら鍋にたっぷり水を入れ、古根生姜・ニンニク・セロリの葉を入れ煮立てる。野菜の残り物を加え水分が1Lくらいになるまで煮込む
2

ジャガイモは大きめの乱切りにし、圧力鍋でおもりが振れてから5分ふかす
3

牛肉を炒め、薄切りにした玉葱とエノキを加えて玉葱がしんなりするまで炒める
4

肉・玉葱・エノキを炒めた同じ鍋に朝作っておいたスープをこして入れる
5

煮立ってきたらトマト缶・コンソメスープの素・ウスターソース・ケチャップ・砂糖・塩を入れ煮込む
6

約30分ほど煮込んでからカレールウを入れ、ゆっくりかき混ぜてルウを溶かし、ガラムマサラとコショウで味を調える
7

ジャガイモを入れて火を止める