・活イカは鮮度が命。調理はできる限り手早く! ・活イカは水道水が大嫌い。汚れは布巾で取ってあげて下さい。 ・活イカは歯ごたえ抜群。薄く切らないと食感が悪くなります ・私は肝に醤油・わさびを混ぜた特製の刺身だまりで食べます!
生きているするめいかを1杯100円で仕入れることができたので、全部刺身にしてやれ、と。
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