ゴーヤとソーセージのペンネアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで軽く取り除き、５ミリ幅にカットする。

2. 2

   ボールに１のゴーヤと塩を入れてよく混ぜ合わせ、５～１０分ほどそのまま放置してから、さっと水で洗いざるにあげておく。

3. 3

   ソーセージは斜めにスライスカット、玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種を取って半分にカットする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・きざみにんにく・３の赤唐辛子を入れて熱し、香りがでたら３の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ４に２のゴーヤと３のソーセージを加えてさらに炒め、ゴーヤに火が通ったらカットトマト（缶詰）を加えて、弱火で水気が少なくなるまで煮詰める。

6. 6

   鍋に塩分濃度1％の湯をわかし、ペンネを表示時間通りにゆでて水気を切る。

7. 7

   ５に６のペンネを入れて混ぜ合わせ、塩で調味し、器に盛り、粗びき黒こしょうを散らして完成。