ドイツを楽しむ！カリーブルスト＆ザワークラウト風レシピ・作り方

Name: ドイツを楽しむ！カリーブルスト＆ザワークラウト風
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ソーセージ（もしくはフランクフルト） 4本; サラダ油 大さじ1/2; きざみにんにく 大さじ1/2; A:レッドペッパー 小さじ1/2; A：ケチャップ 大さじ２; A：砂糖 大さじ1/3; A：水 大さじ３; A：洋風だしの素（顆粒） 小さじ1/4; A:塩、こしょう 適宜; B：カレー粉 小さじ２; B:フライドオニオン（市販品） 小さじ１; B:フライドガーリック（市販品） 小さじ１; キャベツ 200g; 塩 小さじ1/4; C:酢 大さじ３; C:砂糖 小さじ1; C:塩 小さじ１; C:ローリエ 1枚

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約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、ソフトな炭酸が特徴のIPAに、ドイツ（ベルリン）料理のカリーブルストをペアリング。簡単に作れるザワークラウト風の付け合わせも添えています。

材料（２人分）

ソーセージ（もしくはフランクフルト）: 4本

サラダ油: 大さじ1/2

きざみにんにく: 大さじ1/2

A:レッドペッパー: 小さじ1/2

A：ケチャップ: 大さじ２

A：砂糖: 大さじ1/3

A：水: 大さじ３

A：洋風だしの素（顆粒）: 小さじ1/4

A:塩、こしょう: 適宜

B：カレー粉: 小さじ２

B:フライドオニオン（市販品）: 小さじ１

B:フライドガーリック（市販品）: 小さじ１

キャベツ: 200g

塩: 小さじ1/4

C:酢: 大さじ３

C:砂糖: 小さじ1

C:塩: 小さじ１

C:ローリエ: 1枚

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作り方

1

フライパンにサラダ油ときざみにんにくを入れて熱し、香りがでたらAを加えて混ぜ合わせ、1分ほど炒め合わせ、とろみが出たら火をとめる。
2

鍋に湯を沸かし、ソーセージを入れて３分ほど火が通るまで加熱し、ざるにあげる。
3

１に２のソーセージを入れて、しっかりとソースを絡める。
4

ボールにBを入れて、具材を砕きながら混ぜ合わせておく。
5

キャベツは8ミリ幅の千切りにして、耐熱皿にのせ、塩をふり、全体を混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、ざるにあけ、水けをしぼる。
6

ボールに５とCを入れて混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
7

器に３のソーセージを盛り、４を振りかけ、６を添えて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カリーブルストのトッピングは、カレー粉だけでもよいのですが、フライドオニオンとフライドガーリックをプラスするとワンランクアップの味わいになります。ザワークラウト風は、ローリエをいれることで上品な風味が立ちます。

きっかけ

「エックスノボ」の「アリトルエクストロバート」を入手。発泡性が抑えられた少し甘みのあるビールに、なじみのあるカレーとケチャップの味で仕立てたカリーブルストによく合います。

公開日：2024/07/20

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite