フライパンで⭐茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を全て剥き背腸をとりだします。椎茸は8等分します。

2. 2

   ボウルに●を全ていれしっかり
   混ぜ合わせます。
   ここで味見をします。

3. 3

   味が良ければ茶碗蒸しの容器に
   椎茸、エビをいれ
   漉しながら卵液をいれます。

4. 4

   鍋に小皿を二つおき3㎝くらいの深さまで水をいれ沸騰させます。

5. 5

   沸騰したら火を弱め小皿上に
   茶碗蒸しの容器をのせます。
   
   ※鍋蓋にタオルをまくと
   蒸気で水が卵液に落ちにくいです

6. 6

   蓋をして２分程まち
   表面が固まるまで待ちます。

7. 7

   表面が綺麗に固まったら
   中の卵液が沸騰しないように
   弱火にしてゆっくり10分程
   火を通します。
   ※熱すぎるようなら一度火を止めて鍋の中の温度を下げましょう。