種まで使える！ゆずの丸ごと保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮は薄く剥き千切りに。身は8等分くらいにする。種は醤油につける。

2. 2

   皮は使う分だけラップにくるみ、身はそのままジップロックに入れ、冷凍し1か月位で使い切って下さい。解凍して使うのは勿論、凍ったままミキサーにかけ、フローズンゆずでお酒に入れても◎

3. 3

   種から柚子の風味が染み出て、いいゆず醤油ができます。お刺身やお鍋にピッタリ！冷蔵庫で保存して1週間位で使い切って下さい。