ゴボウサラダのドレッシングだけで衣になるので、水分は加えません。
天ぷらをカラッと揚げるコツに、マヨネーズを入れるというのをネットで知り、マヨネーズベースのドレッシングで出来てるゴボウサラダなら、そのままかき揚げに出来そうだなと作ってみたら成功しました。
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小麦粉を混ぜて揚げるだけで、簡単にかき揚げができます。