しじみと小ネギの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみはボウルに入れ、塩とかぶる位の水を入れて30分置き、砂抜きする。
   ざるにあけ流水で洗う。

2. 2

   小鍋に①とほんだし、水を入れて火にかける。
   水から温める。

3. 3

   アクをとり、しじみの貝が開いたら、味噌を溶き入れる。

4. 4

   お椀に小口切りネギを入れ、③をよそったら出来上がり。