しじみとわかめの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみはボウルに入れ、かぶる位の水と塩を入れて30分置き、砂抜きする。
   ざるにあけて、流水でこすり洗いする。

2. 2

   塩蔵わかめも、お椀などに入れて戻し、流水で洗い、食べやすく切る。

3. 3

   小鍋に、①のしじみ、ほんだし、水を入れて火にかける。

4. 4

   アクをとり、しじみの貝が開いたら、②のわかめを加え、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   お椀に小口切りネギを入れておき、④をよそったら出来上がり。