海と山の旨味、ホヤとポルチーニの炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米
- ２合
- 蒸しホヤ
- １玉
- 乾燥ポルチーニ
- １０ｇ
- 水
- ２合弱
- 日本酒
- 大匙２杯
- 醤油
- 大匙１杯
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 分量の水に乾燥ポルチーニを１時間つけておきます。ホヤを一口大に切ります。
米をあらって炊飯窯に入れ、ホヤ、ポルチーニを水ごと加えます。
-
- 2
- 酒、醤油、塩で味を調え、蓋をして通常炊飯します。
炊きあがったらしゃもじで混ぜ、再び蓋をし、３分蒸らして完成。
きっかけ
秋といえばきのこご飯。乾燥ポルチーニとホヤを使ったちょっと変わり種の炊き込みご飯。日本酒にもワインにもあいます。
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