【高知食材】〆鯵のにぎり蕎麦寿司 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
〆た鯵を使った蕎麦寿司です。これからの暑い時期にもさっぱり食べられる一品。桂月の山廃純米をあわせて。
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材料（２人分）

そば
１００ｇ
〆鯵
１尾
三つ葉（茹で）
３，４本
米酢
大匙３杯
出汁
５０ｃｃ
塩
小匙1/3杯

作り方

  1. 1
    出汁に酢、塩を混ぜておきます。
    鍋に湯を沸かし、そばを袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげて流水で〆、水切りしたら酢に５分程つけます。
  2. 2
    鯵は酢で〆られたものを使います。蕎麦に鯵をのせ、三つ葉で巻きます。はみ出た部分を切り落とし、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

〆た鯵を使った蕎麦寿司です。これからの暑い時期にもさっぱり食べられる一品。桂月の山廃純米をあわせて。

公開日：2018/05/01
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カテゴリ
アレンジそば簡単おつまみ日本酒に合うおつまみあじそば寿司
関連キーワード
そば 蕎麦寿司 あじ 三つ葉
料理名
【高知食材】〆鯵のにぎり蕎麦寿司

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

つくったよレポート（ 1 件）

2021/02/26 21:05
本日釣った鯵と手打ちニ八蕎麦で作りました。鯵を釣ったらこれを作りたかったです。期待を裏切らず美味しかったです。残ったお蕎麦も良いつまみに なりました。
イナリコダマ
釣られた鯵に手打ち蕎麦ですか！凄いですね！食べてみたいです。

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