【高知食材】酒盗蕎麦豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒、酒盗を入れて火にかけます。煮立ったら２分煮ます。火を止め、粗熱をとります。ボウルに蕎麦粉を入れ、少しずつ煮汁を加えて蕎麦粉を溶きます。

2. 2

   鍋に入れ、火にかけます。しゃもじで絶えずかきまぜながら、もったりしてくるまで加熱します。かたまったら火を止め、一口大の大きさにしラップで包みます。

3. 3

   蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸気が出たら包んだ蕎麦を３分蒸らします。
   ラップをはずし、トースター又は魚グリルで２，３分。焼き目がつくまで焼いて完成。