材料（２人分）
- かつお
- １柵
- 白味噌（米味噌）
- 大匙３杯
- 酢
- 大匙１杯
- 青海苔
- ５ｇ
作り方
-
- 1
- 調味料をすり鉢に入れ、滑らかになるまですり合わせます。
鰹を薄切りにし、鍋に沸かした湯でさっと１０秒程茹でます。氷水に入れて冷やしたらざるにあげ、水けをきります。
-
- 2
- 器に盛り付け、味噌をあしらって完成。
きっかけ
鰹と言えばたたき！も酔いですが、さっと湯引きにして酢味噌でいただくのも酔いんです。青海苔を加えて風味豊かに。日本酒が進みます。
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