鯵の棒寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジを３枚におろし、腹骨、中骨、皮を取り除く

2. 2

   あじに塩を振りかけ３０分ほど置いたのちに浸るほどの米酢に１０分ほど漬け込む

3. 3

   柚子皮は白い部分を取り除いて細く切り、軽く水にさらして苦みを抜く。あじの内側に柚子を置く。

4. 4

   酢飯を棒状に整形し、その上に柚子、アジをのせる。しっかりとラップで巻いて形を整える。

5. 5

   適当な大きさに切り分けて皿に盛り、天にきざんだ万能ねぎとおろしショウガを盛る。