ひんやり美味しい、トウモロコシのヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしの実を包丁で外します。じゃがいもの皮を剥きざく切りにします。タマネギは粗いみじん切りにします。水、ワイン、塩ひとつまみと共に野菜を圧力鍋に入れます。

2. 2

   蓋をし火にかけます。圧力がかかったら中弱火で５分加熱し火を止めます。圧力が抜けるまで放置します。
   蓋をあけ、粗熱がとれたらミキサーに入れ、牛乳を加えて滑らかになるまでかけます。

3. 3

   塩、黒胡椒で味を調えたら瓶などに入れ冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   バイ貝、または帆立貝を殻から外します。フライパンを火にかけ、温まったらバターを入れます。

4. 4

   貝を入れ、蓋をし１，２分焼きます。裏返して同じように焼き目をつけ、塩、胡椒を軽くします。
   器にスープを盛り付け、その上に貝をあしらって完成。