圧力鍋で簡単、天草から青のりところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天草は細かくちぎり、ごみを取り除いてきれいに洗います。
   圧力鍋に出汁、酒、塩、醤油と共に入れます。
   蓋をし、火にかけます。圧力がかかったら１０分煮ます。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   ぬけたところで蓋を開け、ざるでこします。タッパーなどの四角い保存容器に入れ、青のりを散らします。

3. 3

   常温で放置し、固まったら冷蔵庫でしっかり１時間ほど冷やします。
   出汁用の材料を全て鍋に入れます。ミニトマトを半分に切って加え一煮立ち。弱火にして３分煮たら火を止めます。

4. 4

   粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   寒天をてんつきでところてん状につき、皿に入れます。たっぷり出汁をかけて完成です。