酒粕パワーで、ふんわり大人のレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶に日本酒とレーズンを入れ、2日ほどつけておきます。冷暗所に保管してください。
   元種の材料をタッパー等にいれてまぜ、一日常温でおいておきます。

2. 2

   元種　100gを使います。強力粉と混ぜたら台にだし、滑らかになるまで5分ほど捏ねます。日本酒浸けにしたレーズンを加え、さらに捏ねたらボウルにいれ、温かいところで1時間発酵させます。

3. 3

   6等分して丸め、さらに　　1　時間発酵します。オーブンを　230度15分で余熱開始。

4. 4

   鉄板に分量外の小麦粉をふり生地をのせ、余熱のおわったオーブンにいれます。あとは余熱通り、２３０度１５分で焼いたらできあがりです。