前菜にデザートに、金柑と菊の寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊はあらかじめ軸から外し茹でておきます。
   鍋に水を入れ火にかけます。煮立ったところで棒寒天をちぎり入れ、しっかり溶かします。

2. 2

   溶かしたら金柑ジャム、白ワインを加え、１分程煮て溶かします。
   蜂蜜で甘さを調整し、火を止めます。粗熱がとれたら容器にうつします。

3. 3

   菊の花を散らし、菜箸で混ぜます。
   固まったら冷蔵庫に入れ、しっかり１時間以上冷やして完成。

4. 4

   一口大に切ってどうぞ。