夏のうれしい冷やし椀、蕪と甘海老のひんやり餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は皮をむき４等分します。鍋に入れたら水、酒、醤油、桜えびを加えます。
   蓋をし、中弱火で３分、弱火で５分煮たら火を止めます。

2. 2

   蓋を開けずに５分蒸らします。
   蓋を開けたら塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えます。再び火をつけ、とろみがついたら火を止めます。粗熱がとれるまで放置します。

3. 3

   粗熱がとれたら容器にうつし、冷蔵庫でしっかり
   １時間以上冷やします。
   器に盛り付け、完成。