ワインに日本酒に、ぴりっと大人のワサビ豆乳フラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを微塵切りにし、水と共に煮ます。２０分程煮て柔らかくなったら火を止め、酒粕と共にミキサーに入れ、ジュース状にします。

2. 2

   ワサビはきれいに洗い摩り下ろします。卵とワサビをミキサーの中に入れてさらに撹拌、豆乳も加え、塩で味を調えます。

3. 3

   ルクルーゼ、土鍋等厚手の鍋に、フランを作る耐熱容器が７割程浸かる程度のお湯を沸かしておきます。

4. 4

   耐熱容器に卵液を流し入れたら鍋の中に静かに入れ、蓋を閉め、弱火で１５分煮ます。火を止め、蓋を開けずに３０分放置します。

5. 5

   蓋をあけ、固まっていたら鍋から取り出し、底の水を拭き、表面を蓋、又はラップで覆い冷蔵庫へ。
   しっかり１時間以上冷やします。