本格屋台味、カリカリえびの上海風焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芝えびは流水できれいに洗い、ひげをとります。
   水切りしたらフライパンで乾煎りし、かりかりになるまで中弱火で３分程焼きます。いったん皿にあげておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、中華めんを茹でます。２分程、固さを残して茹でたらざるにあげ、湯切りします。
   ピーマンは種を切り細切り、にんじん、キャベツも同様の大きさに切ります。

3. 3

   葱は斜め切りにします。
   フライパンは海老を炒ったものを洗わずに、そこにごま油を加え、野菜を入れます。
   野菜がしんなりしたところで麺、海老を加えます。

4. 4

   １分程なじませるように炒めます。
   ボウルに全ての調味料を入れ、良く混ぜ合わせておきます。
   それを麺に加え、全体を絡ませながら汁っぽさがなくなるまで炒めて完成。