自家製ハーブ・フィッシュ・ソーセージのタルティーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき、ぶつ切りにします。
   卵はボウルに割入れ、白身と黄身を分けておきます。黄身は別の料理に使ってください。

2. 2

   FP又はミキサーにたらを入れ、卵白、ハーブ、塩を加え、ペースト状になるまでしっかり撹拌します。
   ペースト状になったらラップに包み上下をしっかり輪ゴム、又は紐で縛ります。

3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、蒸し器をセットします。
   蒸気があがったらラップに包んだすり身を入れ、１０分加熱。粗熱が取れるまで放置しておきます。

4. 4

   粗熱がとれたところで薄切りにします。
   薄切りにし、トーストしていおいたパンにのせれば完成。