材料（１人分）
- アメリカン・ビーフ ファミリーカット☆
- １７０ｇ
- 水☆
- ３００cｃ
- 酒☆
- 50cｃ
- ＜チャーハン＞
- サラダ油
- 小さじ１
- ニンニク（スライス）
- １かけ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 30g
- バター
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１／４
- 胡椒
- 少々
- 加圧した肉（1cm角にカット）
- 詳細後述
- ご飯
- 茶碗1杯
- 醤油
- 小さじ１
- ＜あん＞
- 加圧で出来た汁
- 全量
- 塩こしょう●
- 少々
- 醤油●
- 小さじ１／４
- 塩麹●
- 小さじ１／２
- 柚子胡椒●
- 少々
- 片栗粉○
- 小さじ１
- 水○
- 小さじ２
作り方
-
- 1
-
- アメリカン・ビーフ ファミリーカットを使用します。
-
- 2
- ☆を圧力鍋に入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして20分加圧する。
ピンが下がるまで放置する。
汁と肉に分ける。
※お肉は今回１／３量だけ使います。
-
- 3
- ＜あんを作る＞
②の汁を使ってあんを作ります。
小鍋に汁を入れて
加熱する。
●で味を付け○でとろみをつけます。
-
- 4
- ＜チャーハンを作る＞
サラダ油とニンニクをフライパンに入れて加熱し、
ニンニクの香りがでると
取り出す。
玉ねぎとバター（1／３量）を入れて炒める。
-
- 5
- ②のお肉を塩こしょう（１／２量）と混ぜて、フライパンに入れる。
残りのバターとご飯を入れて炒め合わせる。残りの塩こしょう、醤油で味を調える。
-
- 6
- ＜盛り付け＞
お皿に⑤を盛り、周りに
③のあんを注ぎます。
乾燥パセリをトッピングします。
きっかけ
チャーハンだけでも美味しいけど、アメリカンビーフの汁であんかけにしたらもっと美味だろうと思って。
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