ズッキーニの冷製豆乳クリームスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニをやや薄めの輪切りにし、フライパンに入れます。水と共に中火にかけ、煮立ったら１分煮ます。

2. 2

   火を弱火に落としたら豆乳と粉チーズを加え、煮たたせないように注意しながら２分煮ます。
   火を止め、水溶き片栗粉を加えたらとろみをつけ、塩、胡椒で味を調えます。

3. 3

   タッパーなどにクリームを移し、冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やします。
   冷えたところで鍋に湯を沸かし、パスタを茹でます。

4. 4

   茹であがったらざるにあげ、流水でしっかり冷やし、水気をきります。
   器に盛りつけ、上からクリームをかけます。あればレモンの皮を削りかけて完成。