白米炊飯＜萬古焼みすず土鍋使用＞ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米をとぐ。

2. 2

   洗って水気の付いてる白米に水を足して1012gにする。『白米の元の重量×2.2』が計算式。今回は460gの白米だったので「460×2.2=1012」です。

3. 3

   夏場は1時間以上・冬場は2時間以上置いて給水させてから炊飯開始。ガスコンロが2口であれば弱い方を使用。

4. 4

   最初は強火。蓋にある穴からほんのりでも薄く蒸気があがったらすかさず弱火。そのあと8分間炊飯。

5. 5

   炊きあがったら火から下ろして30分間放置してむらす。