ほくほく新じゃがの、揚げない京風ぶぶコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを皮ごと良く洗い、４等分します。
   圧力鍋に水を入れ、蒸し器をセットしたらその上にいもをおき、蓋をして中火にかけます。圧力がかかったら弱火にし、５分加圧。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   抜けたところで蓋をあけ、熱いうちに布巾でくるみ皮を剥きます。
   ボウルに入れ、マッシャー等で押しつぶします。柚子胡椒を加え、良く混ぜます。

3. 3

   ６等分して円形に成形し、まんべんなくあられを塗します。
   フライパンを火にかけ、ごく薄く油をひき、その上にコロッケを並べます。中弱火で両面ほどよく焼き目をつければ完成。