中華前菜、豆腐の燻製とブロッコリーの冷菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を水切りしておきます。イージースモーカーに桜チップを入れ、強火にかけます。
   豆腐に塩の半量、黒胡椒をしたら網にのせ、煙のあがったスモーカーに入れます。

2. 2

   火を弱火に落とし、１０分加熱。火を止め、そのまま２０分おいておきます。
   ブロッコリーの茎を厚めに切り、熱湯で１分茹で、流水で冷やしたら拍子切りにしておきます。

3. 3

   豆腐も同じ太さに切りそろえ、ボウルに入れてオリーブオイル、残りの塩、黒胡椒とあえれば完成。