大豆の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆を水洗いする。
   大きめのボールに、
   大豆とたっぷりの水を入れ、10時間程度置く。
   ※膨れ上がった大豆が、水面からでないように、
   なるべく多くの水を入れて
   下さい。

2. 2

   厚手の鍋に①を入れ、最初
   強火で、沸騰したら、弱火にして1時間程度煮る。
   大豆は常に、水面下にあるように、水が減ったら、足してください。

3. 3

   適度にあくを取って下さい。
   私は、煮始めにでるあくを
   取りますが、後はとりません。
   出来上がりは、
   倍以上のボリュームになると
   思います。