ニンニクオイル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクの芯を取り除いてみじん切り。
   ブレンダーやミキサーで一気に処理すると楽。
   鷹の爪はヘタを取り、中の種を取り除く。

2. 2

   ジャムなどの空ビン2つに熱湯をか全体にけ、自然乾燥。

3. 3

   ２）の空ビンに水滴がついていないことを確認し、１）のニンニクをビンの半分くらいまで入れる。
   鷹の爪を1本づつ入れる。鷹の爪は長持ちさせるため保存料の役目を担う。

4. 4

   オリーブオイルを注ぐ。軽く混ぜる。
   
   ※ オリーブオイルはとにかく新鮮なものを！
   一度開けた酸化の始まっているオイルを使用したら、オイルの色が１週間くらいで変色してしまいました。

5. 5

   冷蔵庫で1ヶ月は使えます。ニンニクの香りがオリーブオイルにうつり、料理も美味しくなります。
   オイルが大抵先になくなるので、新鮮なオイルを定期的に足したりしてます。