作り方
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- 生クリームを筒状の密閉容器、もしくは５００ｍｌのペットボトルに入れてひたすら上下に振りまくります。密閉容器なら念のため蓋を手で押さえながらやると蓋が開いてしまうことを防げます。
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- 2
- 途中ホイップクリーム状になって手応えが無くなったり中身が分離し始めますが、とにかく振り続けます。その後ポチャポチャって音になってきたらもう一息！ちなみに私は１５分間振り続けました。
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- 3
- 固形物がひとかたまりになったら振るのは終了。乳白色の液体は別の容器に移します。このバターミルクは風味豊かで牛乳の代わりに使えるのでシチューやホワイトソース作りに是非使ってください。
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- 4
- 筒状の容器に入れたままでよいので、ゴムベラで側面に固形物を押し当てて水分を絞ります。 まだまだたっぷりのバターミルクが出てきます。
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- 5
- 水分を絞ったらこの状態が無塩バター。有塩バターにするには塩を混ぜますが、小さじ１/４くらいから少しずつ好みの味にしていって下さい。（小さじ１/２入れたらしょっぱかったです。）
おいしくなるコツ
生クリームは必ず動物性の混ざり物がないものを使用してください。容器は筒状のプラスチック４８０ｍｌ密閉容器を使用しました。５００ｍｌのペットボトルでも作れます。その際は出来上がったら上部をカットして中身のバターを取りだしてください。
きっかけ
新鮮なバターが食べたかった。