白菜は後混ぜでパリッと焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽き肉をボウルに入れて☆の調味料を加えてしっかり捏ねる。

2. 2

   サッと茹でてしんなりさせた白菜をみじん切りにしてギュッと水気を絞る。

3. 3

   ２の白菜と長ネギのみじん切りを１に加えて混ぜてから片栗粉も加えて混ぜる。

4. 4

   しっかり混ぜた後、20分くらい冷蔵庫で休ませる。

5. 5

   4のタネを餃子の皮に包んでいく。
   ※餃子の皮は早めに冷蔵庫から取り出して室温で柔らかくしておくと包みやすい。

6. 6

   フライパンに油を入れて温め、包んだ餃子の半分をフライパンに少し押し付けるように置いて2～３分ほど焦げ目がつく程度に焼く。

7. 7

   薄力粉に水を少しずつ加えてダマにならないよう溶かしたものを回し入れて蓋をし、6分ほど中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   蓋を外し溶いた薄力粉が色づいてパリっとしてきたら、ゴマ油を回しかけてフライパンをゆすり動くようになれば出来上がり。
   お好みのタレでお召し上がりください。

9. 9

   6～8を繰り返し、2回焼く。