りんご＆野菜の皮の出汁で煮込んだカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗ったじゃがいも、玉ねぎ、人参、生姜、りんごを剥き、皮やヘタの部分、芯を小鍋に入れ、700mlくらいの水を加えて弱火で25分煮込む。

2. 2

   生姜、にんにく、玉ねぎ、人参、じゃがいもは全てみじん切りにして、オリーブオイルをひいた深鍋でよく炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら豚肉も加えて炒め、１のだし汁をザルなどで濾して注ぎ、☆の材料も加えて30分くらい煮込む。

4. 4

   一旦、火を止めてカレールウを溶かしてから再び5分ほど弱火で煮込んで馴染ませたら出来上がり。

5. 5

   剥いたりんごはデザートに頂きました。
   ※レモン汁をかけてタッパーに入れて置くと色が変化しにくいです。