3.お肉の脂とスジを処理すること 4.にんにくの香りで炒めること 8.玉ねぎをしっかり炒めて甘味を出すこと 15.隠し味のしょうがは火を止めてから、たっぷり目に入れること
にんにくを使うのは亡き母の味。再現したくて。 しょうがは愛方さんが冷え性なので、あっためたくて。 お肉の処理は、焼肉屋さんでバイトしてる時に元万世の調理師さんから教わって、家庭でその効果を実感してきたから。
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