チョコバナナナッツ食パン（1斤） レシピ・作り方

作り方

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   （事前準備）
   キッチンエイドの中に完熟バナナを入れ、フォークで潰し、レモン汁を入れて混ぜ合わせて置きます。

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   ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～豆乳までの材料と①を入れ、10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

3. 3

   ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK

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   ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、２個に分割し、丸め直します。
   （１個約２１５ｇ）

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   ④ベンチタイム
   １5分

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   ⑤成形
   （１）1個の生地を８ｃｍ×８ｃｍの正方形に伸ばし、チョコとスライスアーモンドを乗せます。

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   （２）生地上下を中心に折、3つ折りにします。

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   （３）更にフィーリングを乗せ、手前から、落ちるフィーリングを包みながら、最後しっかりつまんでおきます。

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   もう１個の生地も⑥～⑧までの工程同様に成形します。

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    １斤型に生地を入れます。

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    ⑥仕上げ発酵
    （発酵器４０度）
    40～50分。
    *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。

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    *オーブンは１８０度に予熱します。

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    ⑧焼成
    オーブン１８０度
    ２５分焼いたら出来上がり！

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    粗熱が取れるまで、網の上で冷まします。

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    出来上がった
    「チョコバナナナッツ食パン」

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    ドキドキしながらカットしてみると、思っていたよりもバランス良く、チョコとナッツが見られ、テンションＵＰ（苦笑）

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    少し固めの生地ですが、トーストするとサクサク感が出て、程よく溶けたチョコとナッツの味わいが美味しいパンです。
    ほのかにバナナの風味もありましたよ。