金時豆のミネストローネ風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時豆は1晩水につけて戻し、たっぷりのお湯で弱火で下茹でをする。

2. 2

   にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り、ハムとキャベツは1cm角くらいに切っておく。

3. 3

   オリーブオイルをひいた小鍋でニンニクを弱火で炒め香りが出たら、人参、ハム、玉ねぎ、キャベツを一緒に炒める。

4. 4

   2カップ分の水を入れてコンソメの素、ローリエ、金時豆を入れて弱火で10分ほど煮込む。

5. 5

   トマトケチャップと塩コショウで味を整えて、さらに5分くらい煮込んだら出来上がり。