プランターのバジルで、バジルペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   初夏からプランターで元気に育ち続けるバジルの葉でバジルペーストをつくる分量だけの葉を摘み取ります。
   
   今日は２人分のバジルペーストをつくりますので葉を約３０枚ほど摘みました。

2. 2

   バジルの葉をやさしく洗い水気をきり、拭き、ＥＶオリーブ油60mlとバジルの葉30枚をあわせておきます。

3. 3

   フライパンで松の実が薄く色づく程度に乾煎りし、冷まします。
   
   ・松の実は生とローストされたものが市販されていますがどちらも使用寸前に乾煎りをします。

4. 4

   ミキサーに松の実を入れて撹拌します。

5. 5

   粗く刻んだニンニク・お塩・手順②のオリーブ油とバジルを入れはじめは回転しにくいので、ミキサーをフラッシュ回転させながら撹拌し、なめらかなペーストにします。

6. 6

   【冷凍保存】
   多めにつくって冷凍用保存袋に入れ空気を抜き薄く平らにし、冷凍庫で保存します。
   使いたい分量だけ取りだして２ヶ月くらいで使いきります。