ＨＢ・黒糖たっぷりの食パン レシピ・作り方

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ベーカリー爺
耐糖性ドライイーストを、使わずに黒糖パンを、焼きました
ナショナル　SD-BH101使用

材料（1斤人分）

黒糖　固形
44g
中力粉
250g
食塩
小さじ1/4(2g)
発酵バターまたは普通のバター
4g
グラニュー糖
6g
ビタミンＣ
あれば微量
ワインビネガーまたは酢
5ｍｌ
水
170g
ピザ用（一般用も可）ドライイースト
小スプーン1（2.8g）

作り方

  1. 1
    1
    大きい固まりの黒糖は
    袋の上からペンチで砕き
    1cm程の大きさにします
  2. 2
    イーストと砕いた黒糖以外を、パンケースに入れ
    中蓋を、して
    イーストと黒糖を、それそれれの皿（写真）に入れ
    全粒粉コース(5時間)レーズン有りで　スタート
    焼き上がるのを、待ちます
  3. 3
    総カロリー　1039kcal
    重さ　402g
    100g当たり　259kcal
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

普通のイーストでも　全粒粉コースで　標準使用量に抑えること

きっかけ

耐糖性イーストを、使わずに黒糖パンを、焼こうと思い立ち

公開日：2013/05/31
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カテゴリ
ホームベーカリーにおまかせ
料理名
黒糖食パン

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