自然の甘み！鶏手羽中の甘夏みかん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏ミカンの皮をむきます。

2. 2

   果肉をカルチェに切ります。
   果肉の残っているみかんを清潔な手で果汁を絞ります。

3. 3

   手羽先の手羽中を使いますので先はカットします。（カットした先はスープにしまのでとっておきます）
   
   皮目の裏側に切り込みを入れます。

4. 4

   加工フライパンに皮目を下にして入れ焼き色をつけます。

5. 5

   焼き色を両面つけましたら白ワインを加えて加熱します。

6. 6

   水・果汁・カルチェ果肉・塩・ローレルを加えます。

7. 7

   落とし蓋（今日も仕事帰りの買い物でクッキングペーパーを買い忘れました！）はアルミホイルに数ヵ所穴を開け弱火で１０分煮ます。

8. 8

   落とし蓋を外し煮汁をある程度残して火を止めお皿に盛りつけます。