野菜たっぷり☆クスクスのトマトソースかけ レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 肉は一口大、玉ねぎはくし切り、大根・人参・は５cmの棒状に、セロリは乱切り、ピーマンはみじん切りにします。しめじは裂いておき、オクラは水を付けて塩を振って擦り合わせ洗っておきます。
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- 2
- フライパンに大さじ２の油をひき、にんにく、肉、しめじ・オクラ以外の野菜を軽く炒めます。
塩を２つまみ振って炒めると味がしっかりします。
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- 3
- 圧力鍋に②を移し、トマト缶を加え更に材料が浸るほどの水、塩小さじ１/2を加え３０分煮込みます。
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- 4
- ③の蓋を開け☆のスパイス、しめじ、オクラ、ミックスビーンズを加え２０分蓋をせず煮込み、塩などで味を整えます。
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- 5
- ボウルにクスクス、塩ふたつまみ、④のスープを２カップを入れよく混ぜます。
鍋の蒸し器に移し、下の温めたスープと一緒に蓋をし５分蒸します。
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- 6
- 蒸し上がったクスクスにバターを混ぜながらほぐし、皿に盛りソース、パセリを盛り付けて完成です。
おいしくなるコツ
蒸し器が無い場合はボウルにラップをして６００wで５分レンジにかけます。
きっかけ
大好きなクスクスを使って作ってみました。
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