**フランスパン** レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をボウルに入れてこねる。
   こね過ぎ注意♪

2. 2

   丸めてボウルに入れて、2倍強位になるまで発酵。
   発酵後、2分割して丸め、20分ベンチタイム。

3. 3

   ベンチタイム後、成形。

4. 4

   とじ目を下にして、キャンパス地に挟んで並べる。
   1.5倍位になるまで、2次発酵。

5. 5

   発酵後、天板に乗せる。

6. 6

   クープを入れる。

7. 7

   生地に霧吹きで水を吹き、オーブンに入れる。
   250℃に余熱したオーブンを、220℃に下げ、20分位焼く。