生種を作る瓶は煮沸消毒した清潔な瓶を使用して下さい。 工程2で出来上がった生種は、軽くフタを乗せ冷蔵庫で数週間保存可能デス。 生種を使うと時は、冷蔵庫から出したてより少し常温に戻してから使う方が良さそうです。
いつもは白神酵母で作っていますが、たまにはホシノ酵母で♪
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