塩麹で☆みどり豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みどり豆は鞘から豆を取り出して洗う。鍋に豆と浸るぐらいの水を入れて、一晩寝かせる。

2. 2

   翌日、水を取り替えて、ひたひたの水と塩ひとつまみを入れ、蓋して中火。沸騰したら火を弱めて、20分ほど、柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   別の鍋に米(洗って10分ほど吸水し、水を切っておく)、分量の水、豆、塩麹を入れ、通常どおり炊く。