鶏もも肉orむね肉で♪インド料理♪タンドリーチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の両面に
   塩、白胡椒を全体的に振ります

2. 2

   ビニール袋や深めのお皿に手順3を入れます

3. 3

   プレーンヨーグルト75ｇ
   カレー粉10ｇ
   はちみつ8ｇ
   塩5ｇ
   すりおろし生姜10ｇ
   を入れてよく混ぜます
   ※材料外
   にんにくすりおろし3ｇ
   クミン2ｇお好みで

4. 4

   材料外
   
   にんにくすりおろし
   ひとまわしで約3ｇ
   クミンひとまわしで、約2ｇ
   
   持っておられる方は本格的に近づきます♪♪

5. 5

   鶏肉を入れて3時間～1晩程度漬け込みます

6. 6

   200℃の余熱されたオーブンで約25～30分程度焼きます

7. 7

   竹串で指して火通りを確認してください
   鶏肉の外側が白色で中心部がうっすらピンク色や赤色は、生焼けであることが考えられます

8. 8

   お手軽にフライパンで焼いてもOKです
   
   油を引いたフライパンに皮を下にして約5分。
   
   パリッとしてきたところで、裏返して蓋をし、弱火で3分を目安に蒸し焼きにします。

9. 9

   ★鶏肉は強火にするのは水分を飛ばして素早く調理が必要な時のみ
   肉の内側に火を通すのは中火から弱火にして表面の焦げ付きを防ぐようにします。

10. 10

     ただし火加減が弱すぎても肉に熱が通らず、旨味も逃げるので焼き音がする程度には維持を

11. 11

    ※調理の時間を短縮するだけでなく火の通りを確実にするために冷たいものは常温に戻してから料理するのをオススメします

12. 12

    完成です