混ぜるシェイク風～苺ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔に殺菌した瓶に
   牛乳500mlとカスピ海ヨーグルト種菌を3ｇ入れます

2. 2

   蓋を閉め、固まるまで24～72時間おきます。

3. 3

   発酵は20～30℃が適温です。
   20℃以外の冬場はヨーグルトメーカなどの温度管理がおすすめです
   30℃超える夏場は発酵せず菌が死んでしまうことがあります

4. 4

   固まったら冷蔵庫で保存します
   無塩ヨーグルトになります。

5. 5

   グラスに苺ジャムを入れます

6. 6

   苺ジャムの上に
   4の無糖ヨーグルトを入れて軽くだけ混ぜます。
   完成です
   
   食べる時に自分で混ぜます

7. 7

   ✩.*˚作ったヨーグルトについて
   カスピ海ヨーグルト100ｇと牛乳900mlを混ぜて繰り返し作ることは可能です。

8. 8

   【注意】
   上に赤い物が浮いてたり
   味の酸っぱいさがきつくなる
   シャバシャバのままであるなど
   雑菌の繁殖も考えられるので
   種菌を変える必要があります
   
   ※経験済み

9. 9

   理論的には永久に作ることは可能ですが、
   自家製の場合、管理上、他の菌の増殖の可能性もあるので
   およそ3ヶ月に1度くらいは種菌を新しく準備する方が無難です