黒豆パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊事前に煮た黒豆を使ってますが
   なければ 市販の物で代用してください
   
   ＊牛乳 お水は 35〜40度程度
   温めた物を使ってます

2. 2

   大きめのボールに
   
   薄力粉
   溶き卵
   オリーブオイル
   テン菜糖
   お塩
   ベーキングパウダー
   イースト菌
   牛乳
   お水
   を入れて ヘラなどで
   ひとまとめになるよう 混ぜる

3. 3

   ひとまとめになったら
   手で さらに なめらかに まとまる
   まで こねる
   
   ツヤが出てきたら
   綺麗丸めて 20分ベンチタイム

4. 4

   ベンチタイム終了後
   ↓
   オーブン用の天パンにのせ
   40度で40分発酵
   ↓
   2倍程度に膨らんだらO.K.

5. 5

   ガス抜きをして
   8〜10当分
   ↓
   丸めてベンチタイム20分
   ↓
   一度麺棒などで伸ばし
   黒豆を10〜15粒程度入れる
   ↓
   再び丸めて形成

6. 6

   再度 40度で40分発酵
   ↓
   2倍に膨らんだら
   一度取り出す
   ↓
   オーブンを200度で余熱

7. 7

   余熱完了後
   180度に下げ 15〜20分
   焼いて
   
   完成！