ザクうまシュークリーム♡抹茶＆コーヒー味 レシピ・作り方

作り方

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   ID:1970017607を参考にカスタードとシュー生地を作ります。分量は一緒で構いません。クレームディプロマットの生クリームの量だけ変更します。シュー生地も少し小さく20個作る。

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   抹茶と砂糖、コーヒーと黒砂糖は水で別々にペーストにします。コーヒーと黒糖は溶けにくいので、先に水と黒糖を10秒ほどレンチンしてコーヒーとなじませる。

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   カスタードは半分に分ける。半分ずつ各ペーストと馴染ませるが、先に1/3ほどのカスタードと馴染ませてから残りを入れるときれいな抹茶カスタードとコーヒーカスタードに。洋酒はここで入れる

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   ID:1970017607を参考にクレームディプロマットを作る。ほろ苦味なので、プレーンも食べたい方はカスタード、生クリームを1/3で分け、ペーストは（）内の分量にすると3種類！

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   クリームを詰めた袋は上をくるくる巻にして指にかけると上からクリーム出てこなくて、詰めやすいですよ(^^)

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   絞り袋は写真の様に余白を切り取って、5-8㎜絞り口を切り取る。シュー生地に箸で穴を開けそこからたっぷりクリームを詰める。シュー生地が膨らみを感じたくらいで止めないと暴発する（笑）

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   詰めたてor1時間位が美味しいので、差し入れするなら、クリーム、シュー生地まで作っておいて、出かける前に詰めるといいです。わかりやすいように、粉糖＆抹茶、粉糖＆ココアをふっておく。

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   シューアイスは詰めてすぐ冷凍するとシュー生地の食感がそこそこですよ。流石に、詰めたてとは比べられないですけど…冷蔵庫解凍で、シュークリームとしても！冷凍保存で2−3週間で食べきる。