さつま芋のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりこ出汁をとる
   
   お鍋に水600〜700mlいれて
   火をかける
   
   いりこ(煮干し)5〜6匹いれて
   煮出していく

2. 2

   出汁を取りながら
   人参を入れる(時短になります)

3. 3

   お鍋のお湯が少し温まってきたら
   さつま芋を入れる

4. 4

   さつま芋の大きさによりますが
   一口台なら 沸騰しだして
   10分くらいしてくると
   さつま芋に火が通り始めます
   
   煮干しのいりこは
   このあたりで 取り出しておきます

5. 5

   さつま芋の色が 鮮やかに
   なってきて
   煮えたのを お箸で刺すか
   味見をして 柔らかくなったら
   お豆腐をいれます

6. 6

   お豆腐をいれたら
   火を一旦止めて
   お鍋の温度が 少し下がった
   状態になるので
   同時に お味噌をいれて
   5分くらい放置します

7. 7

   5分くらい置くと
   お味噌が 勝手に ほぐれやすくなり
   溶かしやすくなり 楽チンです

8. 8

   味が整ったのを確認して
   もう一度 軽く温めて 完成です
   
   沸騰させると
   お味噌の風味や酵素が
   なくなるので 少し熱いかな
   くらいが ベストかな
   と思います