イチゴと豆腐のトライフル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を2センチ角ぐらいのサイコロ状に切り、熱してない綺麗なテフロン加工のフライパンに入れる。

2. 2

   1を弱火で時々かきまわしながら10分ぐらい蓋をして熱し、出た水を取って、豆腐のみを皿に入れ、冷ましておく。

3. 3

   苺の形の綺麗な物を15粒ぐらい取り除いて、後の残りは細かく刻む。

4. 4

   刻んだ3の苺にグラニュー糖をふって30分ぐらい放置し、良く混ぜてから弱火で加熱し、砂糖が溶けて一煮立ちしたら火を止めて冷まし、シロップと実に分けておく。

5. 5

   スポンジケーキもしくはカステラを一口大ぐらいに刻んでおく。

6. 6

   2の豆腐をフードプロセッサーにかけて滑らかにして、蜂蜜・洋酒・レモン汁・塩・味噌・太白胡麻油を加えて混ぜ、更にフードプロセッサーで混ぜる。

7. 7

   5の1/2を容器に入れ、4のシロップを適当にかける（全部は使い切らないこと）。4の実を適当に上に散らばるようにかける。

8. 8

   6の半分を7の上にかけ、5の残りを更に上に載せる。4のシロップの残りを好きなようにかける（全てかけなくてもＯＫ）。

9. 9

   8の上に6の残りをかけ、3の残しておいた飾り用のイチゴを好きなように飾る。ラップをかけて冷蔵庫で最低3時間ぐらい冷やす。

10. 10

    ざっくり好きなだけすくって盛りつける。